薄荷的功效与作用:薄荷别名苏薄荷,水薄荷,鱼香草,薄荷的功效是疏散风热,清利头目,利咽透疹,薄荷的作用是治外感风热,头痛,咽喉肿痛,温病初起,薄荷用药禁忌阴虚血燥,肝阳偏亢,表虚汗多者忌服薄荷。
基本介绍
药名：薄荷
别名：苏薄荷、水薄荷、鱼香草、人丹草、蕃荷菜、野薄荷、夜息香、南薄荷、接骨草、土薄荷、野仁丹草、蕃荷菜、鱼香菜、狗肉香、水益母、五香等
性味：辛、凉
归经：入肺经、肝经
功效：疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气
主治：外感风热、头痛、咽喉肿痛、食滞气胀、口疮、牙痛、疮疥、瘾疹、温病初起、风疹瘙痒、肝郁气滞、胸闷胁痛。
用法与用量：内服：煎汤(不宜久煎)，0.8--2钱；或入丸、散。
外用：捣汁或煎汁涂。
功效、作用及食用方法
薄荷虽好别滥用
薄荷作为一味常用中药，以其特殊的芳香、辛凉的口感，深受人们的喜爱。
在餐桌上：我们可以看到薄荷叶生吃、熟炒
超市里：以薄荷为添加剂制成的饮料、糖果、香水、烟酒、牙膏、化妆品、外用洗剂等产品随处可见，真可谓应用广泛。一些酷爱薄荷味感者，更是把薄荷糖等产品随身携带以便及时享用。
功效：薄荷作为药物的功效早已得到证明，科学家发现，薄荷含有薄荷醇和薄荷酮，具有抗病*、祛痰、镇痛抗炎、解痉、兴奋中枢神经、杀菌等药理作用。
不良反应：虽然薄荷无*，但用药不对症或用量过大也会造成不良后果。薄荷属于辛凉解表类药物，薄荷油用量每日0.06—0.6毫升，超量服用后可引起中枢麻痹，表现为恶心、呕吐、眩晕、眼花、大汗、腹痛、腹泻、口渴、四肢麻木、血压下降、心率缓慢、昏迷等。尤其是大病初愈、寒凉体质的人过量服用更容易出现上述情况。
野薄荷怎么吃
薄荷的食用方法非常的齐全，我们可以采用薄荷做成很多美味的甜点和饮料，薄荷可以用来煮粥也可以用来做成薄荷豆腐，薄荷还能炒肉和煮汤呢。
薄荷糕
糯米克，粳米克，调料：白砂糖克，香精1克
做法
1.将糯米，粳米搀和淘净，静置(夏季1小时，春秋季2-3小时，冬季4小时，中间需喷一次水)，至米粒发酥，用手旨能捻碎时，上磨磨成粉，用32眼铜丝筛筛过，便成镶粉。
2.将磨好的粉放在案板上，中间挖一个塘，加入白糖，薄荷香精及冷水克，拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉。
3.取33厘米见方的蒸热一块，上铺洁净湿布，再架上活络方框(高2.5厘米，内33厘米见方)，并按框架上永定的标志横划两刀，直划三刀，割成长11厘米，宽8厘米的生糕坯12块，如此反复将其余糕坯制完。
4.将生糕坯，模子连同蒸垫放入笼屉，置旺火上蒸约10分钟即成。
清香薄荷鸭
材料
薄荷一小把，鸭子四分之一个，油，盐，姜，蒜，桂林三花酒，老抽，酱油
做法
1.薄荷分成两份，一份放进搅拌机，放适量水打碎，弃渣取水，另外一半薄荷留着备用
2.鸭肉切好小块，洗干净，用盐，三花酒搅拌均匀，倒进薄荷水腌制半个小时以上(要腌制久的可放冰箱里，我试过腌制半天就放冰箱)
3.锅里放油，即将冒烟时放进姜末，蒜末爆香，倒掉薄荷水，把鸭块放进锅里中火翻炒一分钟左右，放进老抽上色，再加进没过鸭肉的温水(一定不能放冷水)，因为腌制鸭肉已经放盐，这里就不用放盐了，大火烧到水沸腾后，把火再调到比中火小一点，焖煮半个小时，在此期间把剩下的一半薄荷切碎
4.出锅前加入酱油，撒进薄荷翻炒即可
上文我们介绍了什么是薄荷，我们知道薄荷是一种常见的中药，薄荷不但拥有很好的药性而且还能作为食材，薄荷的食用方法有很多，我们可以用薄荷来做成薄荷汤也可以用薄荷来煮成薄荷凉茶，薄荷还能做成糕点和饮料，用薄荷煮粥和炒肉也能收到不错的效果。
感冒喝杯薄荷茶
薄荷入口带来丝丝凉意，因此常被用于制作口香糖和润喉药。但实际上，薄荷的功效远不止这些。
薄荷，这种传说来源于希腊神话中的植物，很早就被古罗马和古希腊人用于烹饪了。17世纪，英格兰最著名的草药师尼古拉·库尔佩珀发现，薄荷这种奇特的植物可以解决40种人体常见的健康问题，其中大部分已被现代医学认可。
当身体出现这10种不适症状时，不妨先试试薄荷：打嗝、咳嗽、头痛、疲劳、感冒、流感、恶心、呕吐、咽喉疼痛和消化不良。可购买超市里的干薄荷叶泡水喝；如有条件，还可到鲜花市场买一小盆鲜薄荷以备不时之需。鲜薄荷叶不论泡茶，还是拌沙拉，都有很好的保健功效。
薄荷绿豆藕帮您辅助治疗肛门瘙痒
一些肛门瘙痒患者也有同样的痛楚，有些思想前卫的患者会自制一些对疾病恢复有帮助的餐饮哦!以下就是经过一些人尝试出来对肛门瘙痒有用的菜谱哦!有肛门瘙痒困扰的人群，也可以尝试下哦!
①患者饮食宜清淡;
②多食蔬菜、水果，保持大便通畅。在日常饮食中适当增加。
①不宜烟、酒、浓茶、咖啡以及辛辣等刺激性饮食，鱼、虾、蟹、牛肉等动物性蛋白质食物亦应少吃或不吃;
②避免进食和接触自己过敏的饮食、化学药品、生漆、刺激性食物，以及某些药品等清润之品，如沙参、玉竹、雪耳、雪蛤之类。特别要强调的是，秋冬喜欢进补的人，切忌不切实际地进食过多人参、北芪、龙眼肉、阿胶、当归、红枣、熟地等，以免犯“气有余便是火”之戒;
③火锅、炖品、老火汤等都是是非之物，忌食。
薄荷绿豆藕
[原料]：鲜藕克，绿豆20克，鲜薄荷叶2克。
[制法]：将鲜藕洗净去皮，绿豆煮烂后装入藕孔内，将藕煮熟切片装盘，最后将鲜薄荷叶洗净切碎，撒在上面，加适量糖、盐、醋，凉拌后食用。
银花茅根薏仁粥
[原料]：金银花3克，白茅根15克，薏苡仁克。
[制法]：先将金银花、白茅根煎煮20分钟，去渣留汁，纳入生薏苡仁，煮至烂熟成粥后食用。
暑伏祛暑巧用薄荷
炎热夏日，很多人都在苦苦寻觅防暑降温的良药。却忽略了盛产于夏季的薄荷.薄荷性味辛、凉，入肝、肺经，有疏散风热.但很多朋友不知道如何利用薄荷做食品，下面简要介绍几款薄荷食疗方：
1.薄荷粥：鲜薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成约毫升，冷却后捞出薄荷留汁。另用克梗米加水煮，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸便可。可清心怡神，解暑散热。
2.薄荷豆腐：豆腐2块、鲜薄荷叶50克、鲜葱3条，加2碗水煎，待煎至水减半时即趁热食用。可治伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等病症。
3.薄荷汤：将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水焯一下，放少许盐、香油，有神清气爽、解*败火之功效。
4.薄荷酒：准备薄荷油10克，米酒50毫升，*酒50毫升，将薄荷油与米酒、*酒兑在一起，早晚空腹饮用即可，有清热、解*、健胃、清咽的功效。
5.薄荷冰：清水4碗煮至沸腾，加入薄荷煮开5分钟，将薄荷水放入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼。可防治感冒，利咽生津。
6.薄荷茶：用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，而且泡茶喝之有清凉感，是清热利尿的良药。
7.薄荷桑菊饮：薄荷15克，桑叶10克，菊花10克，杏仁10克。上述药共放锅内，加水毫升，煮沸10分钟即可，取药汁代茶饮，每天1剂。适用于外感风热引起的头痛、微恶风寒、口渴咽痛、咳嗽痰*或黏稠、小便短*者。
8.银花薄荷饮；金银花30克、薄荷10克、芦根60克、白砂糖30克。先将银花、芦根加水毫升，煮15分钟，后下薄荷煮沸3分钟，滤去渣适量白糖。
清热、解*、凉血，适用于各种热病初起者，对发热较重的风热型感冒，效果显著。
9.柠檬薄荷水
材料：柠檬1只、薄荷叶6片。
做法：
①将薄荷叶洗净后，用毫升常温白开水浸泡1小时。
②将柠檬对切，挤出柠檬汁后，把柠檬切片。
③将柠檬汁、柠檬片都倒入薄荷水中，再浸泡约30分钟即可。
④喝时可以调入少许蜂蜜，或者冰镇后服用。
功效：健脾开胃、润肠通便。
10.薄荷甘草茶
材料：薄荷叶9——12克，甘草3——5克，绿茶5克，太子参10克，开水毫升组成。
制法：上药研为粗末，放入热水瓶中，用沸水冲泡，盖闷10多分钟，滤去渣滓，加白糖适量，调匀饮服。于1日内饮尽。
功效：有发汗解表，疏风散热之功能。
主治①风热感冒，头痛咽疼，发热无汗。
②发作性头晕头痛，如神经性头痛。
禁忌：阴虚血燥，肝阳偏亢，表虚汗多者忌用。
11.薄荷银花粥
材料：大米50克，薄荷30克，银花20克。
做法：
①将银花加水煎煮I0一15分钟，去除药渣。
②加人梗米，煮至米烂时加入薄荷，煮3分钟即可。
用法：分2次服，请再热服用。
功效：辛凉解表，清热解*。
食用禁忌
1、阴虚血燥，肝阳偏亢，表虚汗多者忌服薄荷。
2、薄荷多服久服，令人虚冷；阴虚发热，咳嗽自汗者勿施薄荷。《本经逢原》
3、薄荷辛香伐气，薄荷多服损肺伤心，虚者远之。《本草从新》
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