受成本上涨挤压 月饼企业利润变“压缩饼干”？
摘要：据相关企业介绍，月饼今年的原材料和人工、运输成本大涨三成左右，然而今年月饼销售价格仅比去年提高10%，在残酷的月饼大战中，生产商的利润空间被大幅挤压。从杏花楼办公室智小姐处了解到，杏花楼的中低端月饼价格有所上涨，100元以内的月饼涨幅在5％~8％左右，每只价格上涨两、三角钱。
每经郑佩珊发自上海
今年市场上的月饼大战已悄然上演。
与去年相比，莲子价格翻了3倍，绿豆涨了94%，赤豆涨幅高达57%……。据相关企业介绍，月饼今年的原材料和人工、运输成本大涨三成左右，然而今年月饼销售价格仅比去年提高10%，在残酷的月饼大战中，生产商的利润空间被大幅挤压。
综合成本较往年增加12％
《每日经济》在克莉丝汀旗舰店发现其针对世博年推出的月饼系列产品中，含有豆沙馅的月饼较去年基本都有调价。盒装“花开富贵”今年的价格是178元/盒，较去年上涨了10元；而盒装“国色天香”从去年的168元/盒调至今年的188元/盒。
其销售人员表示，由于“绿豆、赤豆价格上涨厉害，所以此类产品都会有一定上调。”但他指出，例如冰激凌类的月饼价格并没有变动。
与此同时，近三年来价格都未变动的上海本地传统品牌杏花楼，在今年价格也有上调。从杏花楼办公室智小姐处了解到，杏花楼的中低端月饼价格有所上涨，100元以内的月饼涨幅在5％~8％左右，每只价格上涨两、三角钱。
智小姐表示，原材料价格上涨是月饼调价的主要原因。“月饼馅料绿豆、赤豆、莲子、食糖、奶粉、食用油等进价都有提升。”
智小姐为《每日经济》算了一笔账：以今年七月份的价格来看，“绿豆和赤豆价格与去年相比，平均上涨了12%~15%；莲子的价格也较去年翻了近一倍；同时，面粉价格也有上涨趋势。”
上海糖制食品协会对于在上海市场上销售月饼的50多家月饼企业进行了调查。
“今年市场上的散装月饼中涨价的品种有186种，占整个市场散装月饼种类的19.4%；市场上474种盒装月饼中有183种月饼价格上涨，也就是说有27.4%的盒装月饼上调了价格。”而这当中，散装月饼的价格涨幅为0.2元到1.2元；盒装月饼的上调价格为3元到20元。
冯富生表示，经过综合测算，上海市月饼价格总体增长2.6%。